Selon les résultats d’un sondage (étude qui demande l’opinion d’un groupe), 7 Français sur 10 déclarent acheter régulièrement des produits bio. Avec, par ordre de préférence, les fruits et légumes, le lait et les produits laitiers, les œufs, l’épicerie (petit magasin qui vend des aliments courants) puis la viande. Pour les deux tiers des personnes interrogées, la santé est l’argument prioritaire, devant les considérations écologiques. Ce bond de la vente des produits bio doit beaucoup à l’intérêt des grandes surfaces (grands magasins alimentaires) pour ce marché qui rapporte, mais aussi au développement des enseignes spécialisées. Cet appétit des Français a de quoi rassurer tous ceux qui pouvaient s’inquiéter des débouchés de la filière (du secteur de production) bio, suite aux nombreuses reconversions agricoles