Une AMAP*, un magasin de producteurs ou une cueillette à la ferme : les circuits courts gagnent du terrain et ils s'étendent sur tout le territoire. Ils touchent désormais toutes les couches de la population, jeunes, retraités, urbains et ruraux. Les raisons de ce succès sont diverses. D'une part, les consommateurs sont en quête de qualité et de transparence quant à l'origine des produits. Ils sont aussi conscients des difficultés que connaissent les agriculteurs et ont compris que, grâce à leurs achats, ils pouvaient défendre l'économie locale. D'autre part, les producteurs cherchent de nouveaux débouchés et un contact approfondi avec les clients. Il s'agit donc d'une tendance qui répond aux attentes des uns et des autres. *AMAP : association pour le maintien d'une agriculture paysanne D'après Essentiel santé magazine