L’insecte pourrait devenir une solution économique à notre appétit de protéines. Vous attrapez trois grillons déshydratés et les enfournez dans votre bouche : vous voilà mangeur d’insectes. Vous contribuez à la préservation des ressources. En effet, il faut 10 kg de céréales pour produire 1 kg de bœuf ou 9 kg d’insectes. La demande mondiale de protéines va doubler et les insectes, c’est riche en protéines. Depuis l’an dernier, la communauté européenne subventionne les projets de recherche dans ce secteur. Les grands groupes alimentaires s’intéressent au sujet, mais attendent que les citoyens soient psychologiquement prêts.